Газета «Новости медицины и фармации» 8(212) 2007
Вернуться к номеру
Полифенолы — важная часть здоровой диеты
Разделы: Новости
Версия для печати
Ученые проанализировали свойства наиболее популярных фруктов — яблок, персиков и нектаринов — и обнаружили в них свойства, которые существенно недооценивали ранее.
Ученые международной группы Института исследований в области продовольствия обнаружили, что содержание в плодах суперхимических полифенолов в пять раз выше, чем считалось ранее.
Один из исследователей заявил: «В человеческом организме эти вещества ферментируются бактериями, находящимися в толстой кишке, в результате чего производятся метаболиты, которые играют важную роль, например, в антиоксидантной активности».
Исследование, результаты которого опубликованы в журнале «Сельское хозяйство и пищевая химия», показало, что химические вещества, которые обычно не принимались всерьез, являются важной частью здоровой диеты.
Профессор Фульхенсио-Саура Калисто, который руководил проектом, отметил: «Эти полифенолы являются основными компонентами здорового питания людей».